Repas pour diabétique : une recette simple à faible index glycémique
Vous cherchez une recette pour diabétique facile, saine et rapide ? Découvrez notre salade de quinoa aux légumes croquants, parfaite pour un repas équilibré, riche en fibres et à faible index glycémique.
Pourquoi cette recette est idéale pour les personnes diabétiques ?
Adopter une alimentation équilibrée est essentiel pour bien gérer le diabète. Les recettes à index glycémique bas permettent d’éviter les pics de glycémie après les repas. Cette salade est non seulement savoureuse, mais elle aide aussi à maintenir un bon équilibre glycémique.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100g de quinoa (riche en fibres et sans gluten)
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1 carotte râpée
- 1 petite poignée de pois chiches cuits (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- Persil frais haché
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparer les légumes
Lavez et coupez le concombre et le poivron en petits dés. Râpez la carotte. Égouttez les pois chiches si vous en utilisez.
3. Mélanger
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, les pois chiches, le persil. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Servir
Servez frais, en plat principal ou en accompagnement. Ce repas pour diabétique est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner sain.
Astuces pour varier la recette
- Remplacez les pois chiches par des lentilles vertes.
- Ajoutez des graines de chia ou de lin pour un apport supplémentaire en oméga-3.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques morceaux de pomme verte (index glycémique bas).
Conclusion
Cette recette facile pour diabétique est idéale pour toutes les personnes souhaitant manger sainement sans sacrifier le goût. Elle convient également aux personnes cherchant à perdre du poids ou à réduire leur consommation de glucides.